青椒塞肉

青椒四個，每個對切成兩爿，去籽。豬肉餡一小盒，用料酒、醬油、鹽、白胡椒、少許油調味。手頭正好有一小把香菜和一些泡開黑木耳，切碎，與肉餡混勻。

然後準備一個平底大鍋，熱少許油，把調好的餡填到青椒裡面去，再在肉餡一面撒上一撮麵粉或團粉，用手指抹開。然後青椒背面先入鍋，煎一分鐘後，依個人口味，往鍋裏倒少許料酒、醬油，燒開，再加一杯水，攏上蓋子大火蒸。等到看見肉餡變色，小心地把青椒一個一個翻身，大火收汁，待底面也煎得軟了，取出擺盤就好。

這個的好處是可以一次做好多，且便於分而食之，帶飯也方便。