豌豆黄儿

今天尝试自制了豌豆黄。超市里买的去皮干豌豆(yellow split peas)，半磅，水浸几小时使豆膨胀，然后加水至没过豆一厘米左右，煮四十分钟左右至豆完全软烂。加入糖、蜂蜜，用blender将豆糊打匀。

无糖gelatin两小包（我用的是每包7克的包装），加水微波炉30秒化开（做过生物实验的同学们都知道，就像化琼脂做电泳胶一样⋯⋯），混入豆糊，再搅匀。准备适当形状的容器，下面铺一层保鲜膜或锡箔，将豆糊倒入、抹平，室温冷却后放冰箱，回头拿出来就可以吃了。

成品效果还可以－－质地偏硬，下次可以尝试gelatin减量至一包或一包半。另外，如果热豆糊尝上去已经够甜，冷却后往往会觉得偏淡。因此宁可在煮的时候多放些。

蛰居中，期待转运。

**6.12更新：半磅豆+4茶匙白砂糖+1包gelatin (7g，先加少许凉水冲开，然后微波30秒融化)，甜度合适，但质地还可再软（下次再尝试gelatin减半）。