萝卜干辣子鸡丁

回到波士顿两天，百废待兴。傍晚在图书馆坐了三个多小时，又兴冲冲跑回家做饭。。

去掉皮的鸡腿肉(chicken thigh)两块，肉切丁，酱油料酒拌匀。一小袋川霸王系列腌菜之秘制萝卜干－－也切成尺度近似的丁。起油锅，炒香葱蒜，下鸡丁翻炒至变色。仍是用Trader Joe's的冰冻杂蔬（青豆、玉米、红椒），和鸡丁一起炒熟。最后放萝卜干，因其本身咸辣，根据口味调好咸淡，就可以出锅了。

后来没忍住，又加一勺老干妈辣酱提味。非常简单，而且好下饭。

另外，切下来的鸡腿骨可以用来煮鸡汤。这边菜炒好了，汤也就差不多了。手边正好有几根芦笋，切段，下到鸡汤里，最后只略略加一点盐，就格外鲜美。相当于电饭煲煮好一锅饭的时间，就有一个荤素兼备的菜和一锅汤了。