简易香菇三杯鸡

提前一天或半天发好香菇和茶树菇。茶树菇需注意去掉根部的硬结。
鸡腿肉切块，用料酒和酱油略腌。洋葱半个切成块。
锅里热少许油，下鸡块和葱姜炒至表面变色；
加洋葱翻炒一会儿，下香菇和茶树菇。
炒匀之后，加大约等量的酱油、soda（手头正好有ginger ale，估计7-up, sprite也一样）、葡萄酒，到大致没过鸡块为止。

中火煮至收干汁，用盐调味。正经台式三杯鸡是不放香菇的，最后要用新鲜罗勒叶提味。手头都没有，又想吃香菇，于是就混搭了。。

方便之处在于，如果冰箱里有买了很久的soda和红酒需要清理（汗。。），是很有效率的方式。。

最近喜欢吃那种非常小的卷心菜。每个拿起来一剖两半，煮饭的时候顺便在电饭煲上蒸熟，然后单独取出来加一点盐、胡椒和醋调味就好了。